【茶叶蛋的做法和配方】茶叶蛋是一道非常受欢迎的家常小吃，尤其在早餐或茶点时经常出现。它不仅味道香浓，而且制作简单，非常适合家庭制作。下面将为大家总结茶叶蛋的基本做法和常见配方，并以表格形式呈现。
一、茶叶蛋的简介
茶叶蛋是通过将鸡蛋煮熟后，用茶叶（如红茶）、香料和其他调味品进行浸泡或炖煮而成的一种风味食品。其特点是色泽红亮、香味浓郁、口感软糯，深受大众喜爱。
二、茶叶蛋的常见做法
1. 准备材料：鸡蛋、茶叶（如红茶）、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油、盐等。
2. 煮蛋：将鸡蛋煮熟后剥壳，轻轻敲裂蛋壳，便于入味。
3. 调制汤汁：将茶叶、香料和调料放入锅中加水煮沸，再转小火熬制一段时间。
4. 浸泡入味：将煮好的鸡蛋放入汤汁中，小火慢炖或隔夜浸泡，让其充分吸收味道。
三、茶叶蛋的配方推荐
| 配料 | 用量 | 说明 |
| 鸡蛋 | 6个 | 建议选用新鲜鸡蛋，煮熟后剥壳 |
| 红茶 | 20克 | 普洱、铁观音或红茶均可，颜色深、味道浓 |
| 八角 | 1颗 | 增添香气，不宜过多 |
| 桂皮 | 1小段 | 增强香味，可选 |
| 香叶 | 1片 | 提升整体风味 |
| 冰糖 | 20克 | 调节甜度，使味道更柔和 |
| 生抽 | 2勺 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 1勺 | 上色作用，使蛋呈琥珀色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 500ml | 煮蛋和泡蛋使用 |
四、小贴士
- 鸡蛋煮好后不要立即剥壳，待冷却后再剥，避免破裂。
- 茶叶蛋可以提前做好，冷藏保存，食用前加热即可。
- 若想味道更浓郁，可延长浸泡时间，甚至过夜。
五、总结
茶叶蛋是一道简单又美味的小吃，只需几种常见的食材就能做出风味十足的佳品。通过合理的搭配与适当的浸泡时间，可以让鸡蛋充分吸收茶香和调料的味道，成为一道极具吸引力的美食。无论是作为早餐还是下午茶点，茶叶蛋都是不错的选择。
