【桂花酱的家常做法】桂花酱是一种香气浓郁、味道清甜的传统调味品，常用于制作糕点、饮品或直接涂抹在面包上。在家自制桂花酱不仅健康无添加，还能保留桂花最原始的香味。下面是一份简单易懂的家常桂花酱做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（建议） |
| 新鲜桂花 | 500克 |
| 白砂糖 | 400克 |
| 清水 | 300毫升 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 采摘与清洗
选择晴朗天气采摘新鲜桂花，避免雨天采收。将桂花放入淡盐水中浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 腌制桂花
将洗净的桂花放入干净的玻璃罐中，加入白砂糖和柠檬汁，搅拌均匀后密封保存。放置在阴凉处腌制2-3天，让糖分慢慢渗出。
3. 熬煮桂花糖浆
将腌好的桂花连同糖液一起倒入锅中，小火加热至沸腾，期间不断搅拌，防止粘底。待糖液变得浓稠时，关火放凉。
4. 装瓶保存
待桂花酱冷却后，装入干净的玻璃瓶中，密封保存于阴凉干燥处，可保存数月。
三、使用建议
- 可用于制作桂花糯米藕、桂花年糕等传统小吃。
- 搭配牛奶、酸奶或蜂蜜饮用，风味独特。
- 直接涂抹在吐司或饼干上，增添香甜口感。
四、小贴士
- 使用玻璃容器可以更好地保留桂花的香气。
- 若喜欢更浓稠的口感，可适当增加糖的用量。
- 制作过程中保持工具清洁，避免杂菌污染。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的桂花酱了。不仅适合日常食用，也是一款极具节日氛围的自制佳品。
