【韩式章鱼酱汤的做法】韩式章鱼酱汤是一道具有浓郁韩式风味的汤品，以章鱼为主料，搭配多种蔬菜和特制酱料烹制而成。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是许多韩餐爱好者喜爱的一道料理。以下是制作韩式章鱼酱汤的详细步骤与所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 章鱼（新鲜或冷冻） | 500克 |
| 大葱 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 菠菜 | 100克 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 韩式辣酱 | 2大勺 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 食用油 | 1大勺 |
| 清水 | 800毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 章鱼清洗干净，切成小块；若使用冷冻章鱼，需提前解冻。
- 大葱切段，胡萝卜切片，菠菜洗净备用。
2. 炒香底料
- 锅中加入食用油，放入蒜末爆香。
- 加入韩式辣酱和酱油，翻炒均匀。
3. 加入清水煮沸
- 倒入清水，大火煮沸后转中小火。
4. 加入章鱼和蔬菜
- 先放入胡萝卜和大葱，煮约3分钟。
- 再加入章鱼，继续煮5-7分钟，至章鱼变软。
5. 加入菠菜
- 最后加入菠菜，煮1-2分钟即可关火。
6. 调味
- 根据个人口味加入盐和白胡椒粉调整味道。
三、小贴士
- 章鱼不宜煮太久，否则会变硬影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当增加韩式辣酱的用量。
- 可根据喜好加入其他蔬菜，如香菇、土豆等。
四、总结
韩式章鱼酱汤是一道简单又美味的家常菜，适合喜欢韩式风味的朋友尝试。通过合理搭配食材和掌握好烹饪时间，就能做出一道色香味俱全的韩式汤品。无论是日常饮食还是朋友聚餐，都是一道不错的选择。
