干锅娃娃菜是一道色香味俱全的家常菜肴，以其鲜嫩的口感和独特的风味深受大众喜爱。这道菜制作简单，材料易得，非常适合家庭日常烹饪。接下来就让我们一起学习如何制作美味的干锅娃娃菜吧！

准备食材：

- 娃娃菜：一颗（约300克）

- 五花肉：100克

- 干辣椒：适量

- 蒜瓣：5瓣

- 生姜：一小块

- 大葱：一段

- 食用油：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 鸡精或味精：少许

制作步骤：

第一步：准备食材

将娃娃菜清洗干净后切成小段，五花肉切片，生姜切丝，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。

第二步：焯水处理

在锅中加入清水烧开，放入切好的娃娃菜焯水约1分钟，捞出沥干水分备用。焯水可以去除娃娃菜中的部分杂质，并保持其翠绿的颜色。

第三步：炒制配料

热锅凉油，先将五花肉片放入锅中煸炒至微黄，然后加入姜丝、蒜瓣和大葱段继续翻炒，直至散发出香味。

第四步：加入调料

接着加入生抽、老抽调色调味，再撒入少许白糖提鲜，最后放入干辣椒翻炒均匀。

第五步：加入娃娃菜

将焯好水的娃娃菜倒入锅中，与五花肉及其他配料充分混合，用中小火慢慢翻炒几分钟，使娃娃菜吸收调味料的味道。

第六步：调味收汁

根据个人口味加入适量的盐和鸡精（或味精），继续翻炒至汤汁略微浓稠即可出锅装盘。

小贴士：

1. 焯水时不要时间过长，以免影响娃娃菜的脆嫩口感。

2. 如果喜欢更辣一些，可以多加几个干辣椒或者换成新鲜的小米椒。

3. 在翻炒过程中要注意火候控制，避免糊锅。

这样一道香辣可口、营养丰富的干锅娃娃菜就完成了！无论是搭配米饭还是单独食用都非常美味。快动手试试看吧，相信家人一定会对你的手艺赞不绝口！