金丝鱼，肉质鲜嫩，味道清香，是餐桌上一道非常受欢迎的食材。今天就来教大家做一道简单又美味的家常菜——香煎金丝鱼。
首先，准备新鲜的金丝鱼两条，清洗干净后，在鱼身两侧划上几刀，这样更容易入味。然后用少许盐、料酒和姜片腌制十分钟，让鱼更加鲜美。
接着，将平底锅烧热，加入适量的食用油。待油温五成热时，把腌好的金丝鱼放入锅中。小火慢煎，直至两面金黄酥脆。煎鱼的时候一定要耐心，避免频繁翻动，以免鱼皮破损。
在煎鱼的同时，可以调制一碗酱汁作为蘸料。取一个小碗，加入生抽、醋、糖和一点辣椒油，搅拌均匀即可。这样既能提升鱼的风味，又能增加层次感。
最后，将煎好的金丝鱼摆盘，配上自制的酱汁，一道色香味俱佳的香煎金丝鱼就完成了。这道菜不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。
无论是搭配米饭还是粥品，都是一道让人回味无穷的好菜。快动手试试吧！
