在忙碌的生活节奏中，偶尔也需要停下来享受一些简单而美味的食物。今天就来分享一道家常小菜——椒盐蘑菇的做法，简单易学，味道鲜美，非常适合家庭聚餐或是朋友小聚时上桌。
首先，准备好所需的食材：新鲜的蘑菇、青红辣椒、大蒜、葱花以及适量的盐和胡椒粉。蘑菇要选择新鲜、肉厚的品种，这样口感更佳。同时，辣椒可以根据个人口味调整用量。
接下来是制作过程：
1. 清洗处理：将蘑菇洗净后切成适当大小的块状，青红辣椒切丝备用。注意不要切得太小，以免影响口感。
2. 腌制入味：将切好的蘑菇放入碗中，加入少许盐和胡椒粉进行腌制，大约10分钟左右，让蘑菇充分吸收调料的味道。
3. 炸制：锅中倒入足够的食用油，加热至五成热时，将腌好的蘑菇逐个放入油锅中炸制。炸至金黄色即可捞出沥干油分。这一步是关键，火候掌握得当能让蘑菇外酥里嫩。
4. 炒香配料：另起一锅，放入少量底油，加入切好的蒜末爆香，随后加入青红辣椒丝快速翻炒几下。
5. 混合调味：将炸好的蘑菇倒入锅中与辣椒一起翻炒均匀，撒上适量的椒盐粉，继续翻炒片刻，使每一块蘑菇都裹满椒盐。
6. 装盘享用：最后将炒好的椒盐蘑菇盛出装盘，撒上些许葱花点缀即可上桌享用。
这道椒盐蘑菇色泽诱人，香气扑鼻，吃起来外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，是一道非常开胃的小菜。希望各位朋友在家也能轻松做出这样一道美味佳肴，为餐桌增添一抹亮色！
