在这个炎热的夏天，没有什么比一顿美味的啤酒香辣小龙虾更让人期待了。这道菜色香味俱全，既适合家庭聚餐，也适合朋友小聚。今天就来教大家如何制作一道地道的啤酒香辣小龙虾。
首先，准备好新鲜的小龙虾。挑选时要注意，选择活蹦乱跳、外壳鲜亮的小龙虾。将小龙虾放入清水中浸泡几个小时，加入少量盐和醋，帮助其吐沙。
接下来是处理小龙虾。用刷子仔细清洗小龙虾外壳，特别是腹部和关节处，确保干净无污。然后剪去头部，去除虾线，这样可以让口感更加清爽。
准备配料。你需要姜片、蒜末、干辣椒、花椒、八角等香料。这些调料能够提升小龙虾的风味。同时，切好葱段和青红椒作为点缀。
热锅凉油，先将香料炒出香味，再加入姜片和蒜末翻炒均匀。接着放入小龙虾，大火快速翻炒，让每只小龙虾都裹满香料。
倒入适量的啤酒，啤酒不仅能去腥增香，还能让小龙虾更加入味。根据个人口味加入生抽、老抽、糖和盐调味。盖上锅盖焖煮几分钟，直到汤汁浓稠，小龙虾完全吸收了调料的味道。
最后撒上葱段和青红椒，稍微翻炒几下即可出锅。一盘诱人的啤酒香辣小龙虾就完成了。
这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程简单易学。无论是搭配啤酒还是白饭，都能带来绝佳的享受。快邀请你的家人朋友一起品尝这份夏日美食吧！
