在日常生活中，鱼头是一道非常受欢迎的食材，不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养。对于喜欢烹饪的人来说，如何做出一道既好吃又简单的鱼头菜肴呢？今天就来分享一个简单易学的家常做法。
首先，准备材料。你需要新鲜的鱼头（可以选择鲢鱼头或草鱼头），生姜几片，大蒜几瓣，葱一根，还有适量的盐和料酒。此外，还可以根据个人口味添加一些辣椒或者青椒，增加风味。
接下来是处理鱼头。将鱼头清洗干净后，在表面划上几刀，这样有助于入味。然后用少许盐和料酒腌制大约十分钟，去除腥味并提升口感。
接着开始烹饪。在锅中倒入适量的油，加热至六七成热时放入姜片爆香，随后加入鱼头两面煎至金黄。这一步非常重要，煎过的鱼头会让整道菜更加香浓可口。
当鱼头煎好后，加入足够的清水或高汤，水量要没过鱼头。大火煮开后转小火慢炖约二十分钟，让鱼头充分吸收汤汁的味道。期间可以适当调整火力，并且尝一下咸淡，必要时再加点盐调味。
最后，撒上切好的葱段和蒜末，稍微煮一会儿即可出锅。如果你喜欢更丰富的层次感，也可以在最后几分钟加入一些辣椒圈或者青椒丝，既美观又能增添一丝清新的香气。
这样一道简单又美味的鱼头菜肴就完成了！它不仅保留了鱼头本身的鲜嫩，还通过简单的调料和步骤带出了浓郁的家常风味。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一顿不错的佳肴选择。快试试吧，相信你会爱上这道菜！
