在厨房里，自制番茄酱不仅健康美味，还能为日常烹饪增添更多乐趣。相比市面上售卖的成品番茄酱，自己动手制作不仅能避免添加剂和防腐剂，还能根据个人口味调整酸甜度和浓稠度。今天，我们就来分享一个制作番茄酱的超简单方法，即使是厨房新手也能轻松上手！

所需材料：

- 新鲜番茄：500克（约4-5个）

- 白砂糖：适量（根据个人口味调整）

- 食盐：少许

- 橄榄油或植物油：1汤匙

- 清水：适量

- 柠檬汁：几滴（可选）

制作步骤：

第一步：准备番茄

将新鲜番茄洗净后放入沸水中焯烫1-2分钟，这样可以轻松剥去外皮。接着将去皮的番茄切成小块备用。

第二步：炒制番茄

在锅中倒入橄榄油，开中小火加热。将切好的番茄块倒入锅中翻炒，直至番茄软化并出汁。这个过程大约需要5分钟左右。

第三步：调味与熬煮

加入适量白砂糖和食盐，根据个人喜好调整甜咸比例。如果喜欢更酸一些的味道，可以加入几滴柠檬汁。继续翻炒均匀后，加入少量清水，防止糊底。

第四步：收汁浓缩

转小火慢慢熬煮，期间不断搅拌，避免粘锅。随着水分蒸发，番茄酱会逐渐变得浓稠。整个熬煮过程大约需要20-30分钟，具体时间视番茄的水分含量而定。

第五步：装瓶保存

当番茄酱达到理想的浓稠状态时，关火放凉。将其装入干净的玻璃瓶中，密封后放入冰箱冷藏。自制的番茄酱通常能保存一周左右，若想延长保质期，可以在制作过程中多加一些柠檬汁，并彻底消毒瓶子后再装填。

小贴士：

1. 如果没有时间现做，可以用速冻番茄代替新鲜番茄，同样能达到不错的效果。

2. 喜欢更加浓郁口感的朋友，可以适当增加番茄数量，同时减少水分添加。

3. 熬煮过程中一定要耐心，确保番茄酱完全浓缩才能锁住风味。

通过以上简单的五个步骤，一罐香气扑鼻、味道纯正的自制番茄酱就完成啦！无论是搭配意大利面、涂抹面包，还是作为蘸酱使用，都能让平凡的食材瞬间升级。快试试吧，让你的餐桌从此充满家的味道！