栗子糕是一道充满秋天气息的传统甜点，香甜软糯的口感让人回味无穷。今天就来分享一下这道美味的家常做法，让大家在家也能轻松制作。
准备材料：
- 新鲜栗子 300克
- 糯米粉 150克
- 白砂糖 80克
- 清水 适量
- 椰蓉（可选）适量
步骤：
1. 栗子处理：将新鲜栗子洗净后放入锅中，加入足够的水煮熟。煮好的栗子剥壳去皮，尽量保持栗子肉完整。
2. 打成泥状：将去皮后的栗子放入搅拌机中，加入少量清水打成细腻的栗子泥。如果喜欢更顺滑的口感，可以过筛一遍。
3. 调制面糊：在栗子泥中加入糯米粉和白砂糖，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成浓稠的面糊状。注意不要加太多水，以免影响成型。
4. 蒸制：将调好的栗子面糊倒入已经抹了油的模具中，轻轻震几下排出气泡。然后放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至熟透。
5. 冷却切块：蒸好后取出放凉，待完全冷却后切成小块。可以根据个人喜好撒上一层椰蓉增加风味。
6. 完成：一道香甜软糯的栗子糕就做好了，趁热享用味道最佳。
小贴士：
- 如果没有新鲜栗子，也可以使用罐头栗子代替。
- 糯米粉的比例可以根据个人口感调整，喜欢更Q弹的可以适当增加糯米粉。
- 蒸的时间根据栗子糕的厚度调整，确保内部熟透。
按照以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的栗子糕啦！无论是作为下午茶的点心还是节日里的待客佳品，都非常合适。快试试吧！
