在众多家常菜中，蒜蓉粉丝焗虾是一道既美味又受欢迎的佳肴。它不仅色泽诱人，而且口感鲜嫩，蒜香浓郁，深受大人小孩的喜爱。很多人在尝试制作这道菜时，常常因为火候、调味或步骤不当而失败。今天就来分享一个零失败的蒜蓉粉丝焗虾做法，保证简单易学，成功率高。

一、食材准备

- 虾：20只左右（建议选用新鲜大虾，去壳去虾线）

- 粉丝：1把（选用干粉丝，提前用温水泡软）

- 大蒜：1头（约5瓣），切成蒜末

- 生抽：1汤匙

- 蚝油：1/2汤匙

- 白糖：1/2茶匙

- 食用油：适量

- 葱花：少许（装饰用）

- 盐：适量（根据口味调整）

二、具体步骤

1. 处理虾

将虾去壳去虾线，清洗干净。可以用牙签从虾背处挑出虾线，然后用厨房纸吸干水分备用。

2. 泡粉丝

将粉丝放入清水中浸泡约15分钟，直到变软。捞出后沥干水分，铺在盘底。

3. 调制蒜蓉酱汁

在碗中加入蒜末、生抽、蚝油、白糖和少许盐，再倒入适量食用油拌匀，让蒜末充分吸收调料，香气更浓郁。

4. 摆盘

将处理好的虾放在粉丝上，注意不要重叠，以免影响受热均匀。

5. 焗烤

将盘子放入预热至180℃的烤箱中，烤约15-20分钟，或者用蒸锅蒸10分钟左右。如果使用空气炸锅，温度设置为180℃，时间大约10-12分钟。

6. 出锅装盘

烤好后取出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

三、小贴士

- 如果没有烤箱，也可以用平底锅煎制，先将蒜蓉酱涂在虾背上，再放入锅中稍微煎一下，最后撒上粉丝即可。

- 蒜末可以稍微多放一些，这样味道更香浓。

- 粉丝要提前泡软，否则会影响口感。

四、总结

这道零失败蒜蓉粉丝焗虾，不仅操作简单，而且味道非常地道。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为餐桌上的亮点。只要按照上述步骤来操作，基本上不会出错，轻松做出一道令人满意的美食。

喜欢的朋友不妨试试看，相信你一定会爱上这道菜！