糯米粉是一种非常常见的食材，尤其在南方地区，它常常被用来制作各种传统小吃。虽然很多人对糯米粉的印象还停留在“年糕”、“汤圆”这些经典食物上，但实际上，糯米粉的用途远不止这些。今天就来聊聊，糯米粉可以做什么好吃的，而且操作起来简单又方便。

1. 糯米糍

糯米糍是很多人心中的童年美味，外皮软糯有弹性，内馅可以根据个人口味随意搭配。比如花生碎、红豆沙、芝麻酱等。做法也非常简单：将糯米粉加水搅拌成糊状，蒸熟后揉成团，再包入喜欢的馅料即可。既健康又美味，适合做为下午茶点心。

2. 糯米饼

糯米饼是一种口感香甜、外酥里糯的小吃，非常适合早餐或下午茶。可以用糯米粉加上鸡蛋、牛奶和少量糖，调成面糊，然后在平底锅上煎至两面金黄。也可以加入一些坚果碎或者椰丝增加风味，既营养又美味。

3. 糯米鸡

虽然传统的糯米鸡需要用到糯米和鸡肉，但其实用糯米粉也能做出类似的效果。把糯米粉和水混合成团，包入提前腌制好的鸡肉、香菇、胡萝卜等食材，用荷叶包裹后蒸熟，味道清香扑鼻，十分地道。

4. 糯米粥

糯米粥是很多家庭早餐的常见选择。用糯米粉代替糯米，同样可以煮出绵密顺滑的粥。只需将糯米粉加水搅拌均匀，小火慢煮，根据个人口味加入红枣、桂圆、枸杞等食材，既暖胃又养人。

5. 糯米纸卷

虽然市面上有现成的糯米纸，但自己用糯米粉也可以制作。将糯米粉加水调成稀糊，摊在平底锅上，做成薄薄的圆形，晾干后就可以用来卷菜、水果或者甜品，既环保又有趣。

6. 糯米布丁

糯米布丁是一道融合中西风味的小甜点。将糯米粉与牛奶、鸡蛋、糖混合，蒸熟后冷藏，口感细腻，香甜可口，非常适合夏天食用。

总的来说，糯米粉不仅用途广泛，而且制作起来也特别简单，不需要复杂的工具和技巧。无论是想做点心、甜品，还是主食，糯米粉都能派上大用场。下次买食材的时候，不妨多买一点糯米粉，尝试一下这些简单又美味的做法吧！