在忙碌的生活里，偶尔为自己准备一道简单又美味的家常菜，既能慰藉疲惫的心灵，也能让味蕾享受片刻的美好。今天要分享的就是一道色香味俱佳的“剁椒蒸芋艿”。这道菜做法简单，食材易得，特别适合追求健康饮食的朋友。

所需食材：

- 芋艿（小个头）300克

- 剁椒酱 50克

- 生姜末 10克

- 大蒜末 10克

- 香葱适量

- 盐少许

- 白糖少许

- 食用油适量

制作步骤：

1. 准备材料：首先将芋艿清洗干净，去掉外皮后切成大小均匀的小块。切好的芋艿放入清水中浸泡几分钟，防止氧化变黑。同时准备好生姜末、大蒜末以及香葱切碎备用。

2. 腌制芋艿：将切好的芋艿沥干水分后放入碗中，加入少量盐和白糖拌匀，腌制约10分钟，使其更加入味。

3. 调制酱汁：取一小碗，倒入剁椒酱，再加入姜末、蒜末，根据个人口味可适当添加一点清水稀释一下，搅拌均匀成为酱汁备用。

4. 蒸制芋艿：将腌好的芋艿整齐地摆放在盘子里，然后均匀地淋上调好的酱汁。接着放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸约15分钟左右，直到芋艿完全熟透。

5. 收尾装饰：最后撒上一些香葱花作为点缀，并淋上几滴热油提香即可出锅装盘。

小贴士：

- 如果喜欢口感更丰富的话，可以在蒸之前先用少许食用油将芋艿稍微煎一下，这样蒸出来的芋艿会更加香糯。

- 剁椒酱本身带有咸味，所以在调味时要注意控制盐分用量，避免过咸影响整体风味。

这道“剁椒蒸芋艿”不仅保留了芋艿本身的清香软糯，还融入了剁椒的独特辣味，吃起来既开胃又下饭。无论是搭配米饭还是单独享用都非常合适。快动手试试吧！让你的餐桌多一份温馨与满足感。