【蛋糕的做法? 简单点】做蛋糕其实并不复杂，只要掌握基本材料和步骤，就能轻松做出美味的蛋糕。下面是一份简单易懂的蛋糕做法总结，适合新手尝试。
一、所需材料（6寸蛋糕）
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 植物油 | 30毫升 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 盐 | 1小撮 |
二、制作步骤
1. 准备工具：准备好一个6寸圆形模具，内壁涂抹一层油或铺上烘焙纸。
2. 分离蛋清蛋黄：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入两个干净的碗中。
3. 打发蛋白：在蛋清中加入少许盐，用电动打蛋器打至出现粗泡，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡（提起打蛋器能拉出直立的小尖角）。
4. 混合蛋黄糊：在蛋黄中加入牛奶、植物油，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。
5. 混合蛋白和面糊：取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，轻柔混合，避免消泡。
6. 倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，轻震几下排出气泡。
7. 烘烤：烤箱预热至150℃，放入模具，烤约40-45分钟，表面金黄即可出炉。
8. 冷却脱模：取出后稍等几分钟，脱模放凉即可食用。
三、小贴士
- 蛋白打发是关键，一定要打到硬性发泡。
- 烘烤时间根据自家烤箱调整，建议中途不要开烤箱门。
- 可以根据喜好添加香草精、柠檬汁或水果等增加风味。
通过以上简单的步骤，你就可以在家轻松做出松软可口的蛋糕了。试试看吧！
