【家常版叉烧怎么做】叉烧是广式美食中的经典之作，外皮香脆、肉质鲜嫩多汁，深受大家喜爱。在家也能轻松做出美味的家常版叉烧，无需复杂工具或专业技巧，只需掌握好调料和火候，就能做出媲美餐厅的叉烧。
下面是一份详细的家常版叉烧做法总结，包括所需材料、步骤说明以及小贴士，方便你快速上手。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 猪五花肉 | 500克左右 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 五香粉 | 少许 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪五花肉洗净，用厨房纸吸干水分。用牙签在肉表面扎一些小孔，便于入味。 |
| 2 | 将生抽、老抽、蜂蜜、蒜末、姜末、五香粉、黑胡椒粉、料酒混合成腌料。 |
| 3 | 将腌料均匀涂抹在猪肉表面，用手轻轻按摩，让肉充分吸收味道。 |
| 4 | 将腌好的猪肉放入密封袋中，冷藏腌制6小时以上（最好过夜）。 |
| 5 | 烤箱预热至200℃，将腌好的猪肉放入烤盘中，刷一层食用油。 |
| 6 | 放入烤箱中层，烤约30分钟。取出后刷一层蜂蜜水（蜂蜜+少量水），再放回烤箱烤10分钟。 |
| 7 | 取出后稍微冷却，切片装盘即可食用。 |
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 腌制时间越长，味道越入味，但不要超过24小时。
- 烤制过程中注意观察，避免烤焦。
- 如果没有烤箱，也可以用平底锅煎制，先煎一面再翻面，最后淋少许糖浆收汁。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的家常版叉烧了。不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为下酒菜或配菜。快试试看吧！
