【烤鱼家常做法】烤鱼是一道深受大众喜爱的美食，外焦里嫩、香气扑鼻，尤其适合家庭聚餐或朋友小聚时制作。下面将从选材、准备、调料和步骤等方面，对“烤鱼家常做法”进行总结，并附上一份详细的表格，帮助大家轻松掌握这道美味。
一、
烤鱼的关键在于选材和调味，选择新鲜的鱼类是基础，常见的有草鱼、鲈鱼、黑鱼等。在处理鱼肉时，要先去鳞、去内脏并清洗干净，然后根据个人口味进行腌制，以提升风味。烤鱼的调味方式多样，可以根据喜好选择麻辣、香辣、蒜香、酱香等不同口味。在烤制过程中，注意火候控制，避免烤焦，同时也要保证鱼肉熟透入味。
此外，烤鱼可以搭配多种配菜，如土豆、莲藕、豆皮、青椒等，增加口感层次。最后撒上葱花、辣椒和芝麻，不仅美观，还能提升整体味道。
二、烤鱼家常做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鱼（草鱼/鲈鱼/黑鱼）1条、土豆、莲藕、豆皮、青椒等配菜；生姜、大蒜、干辣椒、花椒、葱、香菜等调料 |
| 2. 处理鱼 | 去鳞、去内脏、清洗干净，鱼身两面划几刀以便入味 |
| 3. 腌制鱼 | 加入适量盐、料酒、姜片、葱段腌制10-15分钟 |
| 4. 准备配料 | 将配菜洗净切块，大蒜拍碎，干辣椒剪段，花椒备用 |
| 5. 烤制方式 | 可使用烤箱或平底锅，烤箱预热200℃，烤约20-25分钟；平底锅煎至两面金黄后加水焖煮 |
| 6. 调味方法 | 烤好后加入炒香的蒜末、干辣椒、花椒、酱油、醋、糖、鸡精等调味料 |
| 7. 撒配料 | 最后撒上葱花、香菜、芝麻提香增色 |
| 8. 完成食用 | 烤鱼出锅后即可食用，建议趁热享用 |
通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松做出美味的烤鱼。只要掌握好火候与调味，就能在家享受地道的烤鱼风味。
