【红烧狮子头简单做法】红烧狮子头是一道经典的中式家常菜，口感鲜嫩、酱香浓郁，深受大众喜爱。虽然传统做法较为复杂，但只要掌握关键步骤，就能轻松做出美味的红烧狮子头。以下是对这道菜的简单做法进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 猪肉末 | 500克 |
| 虾仁 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1大勺 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将虾仁剁碎，与猪肉末混合，加入鸡蛋、姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和盐搅拌均匀。
2. 揉制肉馅：将肉馅反复揉捏至有弹性，确保口感紧实。
3. 捏成狮子头：用手将肉馅搓成大小一致的肉丸。
4. 煎制狮子头：锅中放油，将狮子头放入煎至表面微黄，取出备用。
5. 炖煮：在锅中加清水，放入煎好的狮子头，加入适量调料，大火煮开后转小火慢炖15-20分钟。
6. 收汁：根据口味调整咸淡，最后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 肉馅中加入虾仁可以增加鲜味，也可根据喜好加入香菇等配料。
- 煎狮子头时不要频繁翻动，以免散开。
- 如果喜欢更软嫩的口感，可适当延长炖煮时间。
四、总结
红烧狮子头虽然看似复杂，但只要掌握好肉馅调制、煎制和炖煮的关键点，就能轻松在家做出美味佳肴。其做法简单、营养丰富，是家庭聚餐的理想选择。
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 红烧狮子头 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 难度 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 30分钟左右 |
| 口感 | 鲜嫩多汁、酱香浓郁 |
| 适合人群 | 全家人都可食用 |
| 特点 | 营养均衡、制作简便 |
通过以上步骤和技巧，即使是厨房新手也能轻松完成这道经典菜肴。
