【5分钟自制凉粉的做法】凉粉是一种清爽可口的小吃，尤其适合夏天食用。制作凉粉并不复杂，只要掌握好步骤和比例，就能在短时间内完成。下面是一份简单易行的凉粉做法总结，帮助你快速上手。
一、
凉粉主要由淀粉（如绿豆淀粉或红薯淀粉）加水调制而成，通过加热搅拌形成凝固状态，冷却后即可食用。其口感滑爽，搭配调料后风味更佳。整个过程只需几分钟，非常适合忙碌的上班族或想快速做点小食的人。
制作凉粉的关键在于控制水量和火候，避免过稀或过稠。同时，根据个人口味可以添加不同的调味料，如酱油、醋、辣椒油、香菜、蒜泥等，提升整体风味。
二、制作步骤与材料表
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 淀粉（绿豆/红薯） | 50克 | 建议使用绿豆淀粉，口感更滑 |
| 清水 | 300毫升 | 根据个人喜好调整，水多则软 |
| 食用油 | 1小勺 | 防止粘锅，也可不加 |
| 调味料（可选） | 适量 | 如酱油、醋、辣椒油、蒜泥等 |
三、操作步骤
1. 准备材料：将淀粉和清水按比例混合，搅拌均匀至无颗粒。
2. 加热搅拌：将混合液倒入锅中，开小火加热，边加热边不断搅拌，防止结块。
3. 煮至浓稠：持续搅拌至液体变透明且略微浓稠，约2-3分钟。
4. 倒入模具：将煮好的凉粉倒入干净的容器中，放凉后放入冰箱冷藏1小时以上。
5. 切块调味：取出后切成条状或块状，加入喜欢的调料拌匀即可食用。
四、小贴士
- 淀粉和水的比例可根据个人口感调整，喜欢软一点的可以多加水。
- 煮的过程中要不停搅拌，避免糊底。
- 凉粉冷藏后口感更佳，夏天食用特别解暑。
通过以上步骤，你可以在短短5分钟内轻松做出一份美味的凉粉，既健康又方便，是夏日餐桌上的理想选择。
