【超简单咸蛋黄焗鸡翅的家常做法】咸蛋黄焗鸡翅是一道色香味俱全的家常菜，外皮酥脆、内里鲜嫩，咸蛋黄的浓郁口感与鸡翅的鲜美完美结合，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤以及小贴士等方面进行详细总结，帮助你轻松做出美味的咸蛋黄焗鸡翅。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡翅 | 10个 | 建议选用鸡中翅，肉质更嫩 |
| 咸蛋黄 | 4个 | 可根据口味增减 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香味道 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调和咸味 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 腌制鸡翅用 |
| 面粉 | 2汤匙 | 炸鸡翅用 |
| 食用油 | 适量 | 炸鸡翅用 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡翅洗净，去毛，用刀在表面划几刀，方便入味。 |
| 2 | 准备腌料：将生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉混合成腌料。 |
| 3 | 将鸡翅放入腌料中，搅拌均匀，腌制至少30分钟。 |
| 4 | 咸蛋黄蒸熟后压碎，备用。 |
| 5 | 锅中倒入适量油，油热后放入鸡翅，煎至两面金黄，捞出沥油。 |
| 6 | 在锅中留少量油，加入咸蛋黄碎翻炒，再放入鸡翅，轻轻翻炒均匀。 |
| 7 | 最后撒上少许面粉和葱花，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 咸蛋黄的选择：可以选择现蒸的咸蛋黄，口感更香，也可以使用市售的咸蛋黄酱代替。
2. 炸鸡翅的技巧：先用中小火煎至金黄，再用大火快速炸一下，可以让外皮更酥脆。
3. 调味调整：如果喜欢更咸香的味道，可以适当增加咸蛋黄的数量。
4. 提前腌制：腌制时间越长，鸡翅越入味，建议提前一晚腌好。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又下饭的咸蛋黄焗鸡翅。无论是日常晚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快动手试试吧！
