【蕃茄炒丝瓜的做法】在日常的家常菜中，蕃茄炒丝瓜是一道简单又美味的菜肴。它不仅颜色鲜艳、口感清爽，还能为人体提供丰富的维生素和膳食纤维。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 蕃茄 | 2个 | 选择成熟、颜色鲜红的 |
| 丝瓜 | 1根 | 新鲜、表皮光滑无斑点 |
| 蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜增味 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用花生油或菜籽油 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 丝瓜去皮，切成薄片或小段；蕃茄洗净后切块，蒜切末备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入丝瓜翻炒约1分钟。 |
| 3 | 加入蕃茄块继续翻炒，使丝瓜与蕃茄充分混合。 |
| 4 | 加入少许盐和白糖调味，继续翻炒至蕃茄出汁，丝瓜变软即可出锅。 |
三、小贴士
- 丝瓜切片后可浸泡在淡盐水中，防止氧化变黑。
- 蕃茄炒制时可适当加一点水，帮助其更快出汁。
- 若喜欢酸甜口感，可适当增加白糖量。
- 炒制时间不宜过长，以免丝瓜失去脆嫩口感。
四、营养亮点
| 成分 | 功效说明 |
| 蕃茄 | 富含番茄红素，具有抗氧化作用 |
| 丝瓜 | 清热解毒，促进消化 |
| 蒜 | 增强免疫力，杀菌抗菌 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的“蕃茄炒丝瓜”。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合搭配米饭或面条，是一道健康又美味的选择。
