【葱爆猪肉的做法】葱爆猪肉是一道经典的中式家常菜，口感鲜香、味道浓郁，制作简单，非常适合日常家庭烹饪。这道菜以猪肉为主料，搭配大葱，通过快炒的方式保留食材的营养和风味，深受大众喜爱。
以下是对“葱爆猪肉的做法”的详细总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 猪肉（瘦肉或里脊） | 300克 |
| 大葱 | 1根 |
| 生姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 猪肉切成薄片，用刀背轻轻拍打，使其更嫩滑。
- 大葱切段，生姜切丝，蒜切片备用。
2. 腌制猪肉
- 在猪肉中加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜片爆香。
4. 下肉翻炒
- 将腌好的猪肉倒入锅中，快速翻炒至变色。
5. 加入大葱
- 放入大葱段，继续翻炒几下，使葱香味充分释放。
6. 调味收汁
- 根据口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 猪肉选用瘦肉或里脊，口感更佳。
- 炒肉时火候不宜过大，避免肉质变老。
- 大葱可提前焯水10秒再炒，口感更脆爽。
- 可根据个人喜好加入少量糖提鲜。
四、营养价值
葱爆猪肉富含蛋白质、维生素B族及多种矿物质，有助于增强体力、促进新陈代谢。同时，大葱含有丰富的膳食纤维，有助于消化。
总结：葱爆猪肉是一道简单又美味的家常菜，只要掌握好火候和调味，就能轻松做出色香味俱全的佳肴。适合忙碌的上班族或家庭日常食用。
