【豆参烧肉的做法】豆参烧肉是一道融合了豆制品与肉类的家常美味，口感丰富、营养均衡。豆参是一种常见的植物蛋白来源，搭配炖煮的五花肉，既能提升菜肴的鲜味，又能增加膳食纤维的摄入。下面将从材料准备、步骤流程和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 五花肉 | 500克 | 选用肥瘦相间的部位，口感更佳 |
| 豆参（干） | 100克 | 提前泡发，约需2小时 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，用于提香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1茶匙 | 增加风味层次 |
| 清水 | 适量 | 焯水及炖煮用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆参提前泡发，洗净备用；五花肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入五花肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽、白糖继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入足够的清水，水量需没过食材。 |
| 5 | 放入泡发好的豆参，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 6 | 炖至肉质软烂、豆参吸足汤汁后，根据口味加盐调味。 |
| 7 | 最后撒上葱花，即可出锅食用。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约15克 | 补充优质蛋白，促进肌肉生长 |
| 脂肪 | 约10克 | 五花肉提供能量，但不宜过量 |
| 碳水化合物 | 约5克 | 豆参富含膳食纤维，有助于消化 |
| 维生素B族 | 含有少量 | 促进新陈代谢，增强体力 |
| 钙、铁 | 含量适中 | 有助于骨骼健康与血液生成 |
四、小贴士
- 豆参在炖煮时容易吸水膨胀，建议提前泡发并控制好水量。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加酱油的用量。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等蔬菜，丰富口感和营养。
通过以上步骤和食材搭配，豆参烧肉不仅味道鲜美，还能满足日常饮食的营养需求。适合家庭日常烹饪或朋友聚餐时制作。
