【红酒牛肉怎么做】红酒牛肉是一道经典的法式菜肴，以其浓郁的酱汁和软嫩的牛肉深受喜爱。这道菜不仅味道醇厚，而且制作过程相对简单，适合家庭烹饪。以下是对“红酒牛肉怎么做”的详细总结，包含步骤说明与所需材料。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 牛肉（牛腩或牛肩肉） | 500克 |
| 红酒（干红葡萄酒） | 500毫升 |
| 洋葱 | 1个（中等大小） |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 香叶 | 1片 |
| 百里香 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 面粉（可选） | 适量（用于煎肉） |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 牛肉切成大块，用厨房纸吸干水分。
- 洋葱切丝，胡萝卜切块，大蒜切末。
2. 煎牛肉（可选）
- 在锅中加入橄榄油，加热后放入牛肉块，两面煎至微黄，取出备用。
3. 炒香底料
- 再次加油，放入洋葱、大蒜炒香，加入胡萝卜翻炒。
4. 加入牛肉和红酒
- 放入煎好的牛肉，倒入红酒，确保牛肉完全被液体覆盖。
5. 调味并炖煮
- 加入番茄酱、香叶、百里香、盐和黑胡椒。
- 大火煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖1.5-2小时，直至牛肉变软。
6. 收汁
- 待牛肉熟透后，开盖继续炖煮10-15分钟，使汤汁浓稠。
7. 装盘
- 将红酒牛肉盛出，可搭配土豆泥、米饭或面包食用。
三、小贴士
- 选用牛腩或牛肩肉更适合炖煮，肉质更嫩。
- 红酒建议使用干红，口感更佳。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后加入少量面粉调稠。
- 炖煮时间可根据牛肉块大小适当调整。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红酒牛肉。这道菜不仅适合日常晚餐，也适合节日或聚会时享用。希望你能尝试并享受这道经典的法式风味！
