【鸡蛋青菜面的做法】鸡蛋青菜面是一道简单又营养的家常面食，适合早餐或快速午餐。它结合了鸡蛋的鲜香和青菜的清爽，口感丰富，制作过程也十分便捷。以下是对这道菜的详细做法总结，并附上一份清晰的步骤表格。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 面条 | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 青菜 | 100克（如菠菜、小白菜等） |
| 葱花 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
1. 煮面
在锅中加入适量清水，烧开后放入面条，根据包装说明煮熟（一般3-5分钟），捞出过冷水备用。
2. 炒蛋
热锅加油，打入鸡蛋，用筷子快速划散，炒至半熟状态盛出备用。
3. 炒青菜
锅中再加少许油，放入洗净的青菜翻炒，加入少许盐，炒至变软即可。
4. 混合调味
将煮好的面条、炒好的鸡蛋和青菜一起倒入锅中，加入生抽、盐调味，翻炒均匀。
5. 装盘
最后撒上葱花，即可出锅享用。
三、小贴士
- 青菜可根据个人口味更换，如西兰花、空心菜等。
- 若喜欢口感更滑爽，可加入少许淀粉水勾芡。
- 鸡蛋可提前煎好，节省时间。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一碗美味又健康的鸡蛋青菜面。简单易学，适合忙碌的日常饮食。
