【家常清炖鸡汤的做法】清炖鸡汤是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人享用。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合日常烹饪。下面将从材料准备、步骤总结以及营养价值等方面进行详细说明，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备（4人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡腿肉或整鸡 | 1只（约1.5kg） |
| 姜片 | 3-5片 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约2L |
二、制作步骤总结
1. 处理鸡肉：将鸡洗净，切成大块，用清水冲洗干净，去除血水。
2. 焯水去腥：锅中加水，放入鸡块、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出鸡块备用。
3. 炖煮鸡汤：重新加入清水，放入焯好水的鸡块、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时。
4. 调味出锅：炖至鸡肉软烂，汤色清澈时，加入适量盐调味，即可关火。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容 |
| 焯水时间 | 焯水时间不宜过长，否则会影响汤的清澈度。 |
| 火候控制 | 汤要保持微沸状态，避免大火导致蛋白质凝固影响口感。 |
| 食材搭配 | 可根据喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加风味和营养。 |
| 剩余汤汁 | 剩下的鸡汤可冷藏保存，第二天加热后仍可食用，味道更浓郁。 |
四、营养价值简述
清炖鸡汤富含蛋白质、维生素B族和矿物质，有助于增强体质、促进消化。尤其适合体弱者、孕妇及术后恢复人群食用。
通过以上步骤和方法，你可以在家中轻松做出一碗鲜香四溢、营养丰富的家常清炖鸡汤。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是不错的选择。
