【简易杭椒牛柳的做法】杭椒牛柳是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、微辣开胃，非常适合搭配米饭食用。这道菜做法简单，食材也容易获取，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手制作。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，以下是对“简易杭椒牛柳的做法”的总结，并附上详细的步骤和所需材料表格。
一、菜品简介
杭椒牛柳是将牛肉与杭椒结合烹饪而成的一道中式菜肴。牛柳肉质细嫩，杭椒则带来微微的辛辣感，两者相辅相成，味道独特。此菜不仅营养丰富，而且操作简单，适合日常家庭烹饪。
二、所需材料及用量（1-2人份）
| 材料 | 用量 |
| 牛柳 | 200克 |
| 杭椒 | 100克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
三、详细步骤
1. 准备食材
- 牛柳切片，加入少许盐、白胡椒粉、淀粉和料酒腌制10分钟。
- 杭椒去籽后切段；大蒜拍碎，姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热时放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒香杭椒
- 加入杭椒翻炒几下，炒出香味后盛出备用。
4. 炒牛肉
- 锅中再加少量油，放入腌好的牛柳，快速翻炒至变色。
5. 调味合炒
- 加入生抽、老抽继续翻炒均匀，然后加入之前炒好的杭椒。
6. 收汁装盘
- 炒至汤汁略微收干，尝味后根据口味调整盐量，最后装盘即可。
四、小贴士
- 牛柳要提前腌制，口感更嫩滑。
- 杭椒不要炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢更辣的口感，可适当增加杭椒数量或加入辣椒粉。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的简易杭椒牛柳了。无论是工作日还是周末，都能快速满足你的味蕾需求。
