西芹炒牛肉的做法
在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜总能让人倍感满足。今天要介绍的就是这道色香味俱全的西芹炒牛肉。不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。
首先，准备所需食材。新鲜的西芹是这道菜的灵魂，挑选时要注意颜色翠绿、茎部脆嫩的品种。牛肉则建议选用牛里脊或牛肩肉，这样的肉质更加鲜嫩。此外，还需要准备姜片、蒜末以及适量的生抽、老抽和料酒来调味。
接下来是具体的制作步骤。第一步，将牛肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉拌匀，腌制15分钟，这样可以让牛肉更加入味且不易粘锅。同时，将西芹洗净后斜切成段，方便食用。
热锅凉油，待油温五成热时，放入腌好的牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。接着，在同一锅中加入姜片和蒜末爆香，随后倒入西芹段大火快炒几分钟。此时，可以根据个人口味加入少量清水，防止西芹过于干煸。
最后，将之前炒好的牛肉重新倒回锅中，与西芹混合均匀，加入适量的老抽调色，并根据需要调整盐分。翻炒几下即可出锅装盘。
这道西芹炒牛肉色泽诱人，口感清爽不油腻，牛肉滑嫩多汁，西芹清脆可口。无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴都非常合适。希望大家都能尝试一下这道美味佳肴！
希望这篇文章符合您的需求！如果还有其他问题，请随时告诉我。
