夏天来了，清爽开胃的小吃成了餐桌上的宠儿。今天就来教大家做一道简单又美味的柠檬鸡爪，酸甜适口，清凉解腻，特别适合炎热的天气享用。

准备材料：

- 鸡爪：500克

- 柠檬：2个（新鲜柠檬最佳）

- 小米椒：3-4个（根据个人口味调整）

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 白糖：适量

- 白醋：适量

- 盐：适量

- 香菜（可选）：少许

制作步骤：

第一步：处理鸡爪

1. 先将鸡爪清洗干净，剪去指甲。

2. 锅中加水烧开，放入鸡爪焯水，去除血沫和杂质。焯好后捞出，用冷水冲洗干净并沥干水分备用。

第二步：腌制鸡爪

1. 在一个大碗中加入切好的大蒜末、姜片以及适量的盐和白醋，搅拌均匀。

2. 把焯过水的鸡爪放入碗中，确保每只鸡爪都均匀裹上调料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时以上，最好过夜，这样更入味。

第三步：准备调料汁

1. 取一个新鲜柠檬，挤出柠檬汁备用。

2. 小米椒切成小圈，香菜切段备用。

3. 在一个小碗里混合柠檬汁、白糖、白醋以及少量的凉开水，调成酸甜适度的酱汁。

第四步：拌匀装盘

1. 从冰箱取出腌制好的鸡爪，倒入调好的柠檬酱汁，再加入切好的小米椒和香菜。

2. 戴上手套，用手抓拌均匀，让每一块鸡爪都能充分吸收调料的味道。

3. 最后放入冰箱冷藏2小时以上，让味道更加融合。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的柠檬香气，可以将柠檬皮也一起加入腌制。

- 调节酸甜度时可以根据个人喜好增减白糖或白醋的比例。

- 这道菜不需要加热，全程冷食，非常适合夏季食用。

这样一道色香味俱佳的柠檬鸡爪就完成啦！它不仅颜值高，而且口感爽脆，酸甜可口，是一道非常受欢迎的凉菜。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为大家争相抢食的焦点哦！

快动手试试吧，相信你也能轻松做出一道让人赞不绝口的好吃又简单的柠檬鸡爪！