在众多家常菜肴中，红烧草鱼以其鲜美的口感和丰富的营养深受大家的喜爱。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作方法相对简单，非常适合家庭日常烹饪。接下来，就让我们一起学习如何制作一道美味的家常红烧草鱼吧。

首先，准备食材是做好这道菜的关键。我们需要一条新鲜的草鱼（约500克左右），以及一些常见的调味料，如生姜、大蒜、葱段、酱油、糖、醋、料酒等。此外，还可以根据个人口味加入适量的辣椒或香菜作为点缀。

第一步，处理草鱼。将草鱼清洗干净后，在鱼身两侧划上几刀，这样可以让鱼肉更加入味。接着，用少许盐均匀地涂抹在鱼身上，腌制大约10分钟，以去除腥味并增加风味。

第二步，煎制鱼块。锅中倒入适量植物油，加热至六成热时放入腌好的草鱼，小火慢煎至两面金黄。煎鱼的过程中要小心翻动，避免鱼皮破裂影响美观。

第三步，调制酱汁。另起一锅，加入少量油，爆香切片的生姜和拍碎的大蒜，随后加入适量酱油、白糖、米醋和料酒，搅拌均匀后倒入适量清水，煮沸制成酱汁备用。

第四步，炖煮草鱼。将煎好的草鱼放入酱汁中，加入葱段和其他调料，转中小火慢慢炖煮15-20分钟，期间可适当翻动鱼身确保均匀受热。待汤汁收浓且鱼肉充分吸收了酱汁的味道后即可出锅装盘。

最后一步，装饰与享用。将炖好的红烧草鱼摆放在盘中，撒上些许葱花或者香菜点缀，即可端上餐桌供家人品尝。这道菜色泽红亮，香气扑鼻，鱼肉嫩滑而不腻，是一道非常下饭的佳肴。

通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出一道美味的家常红烧草鱼了。无论是搭配米饭还是面条，都别有一番滋味。希望每位朋友都能尝试动手做一做，享受烹饪的乐趣！