在家自制饼干其实并不难，只需要一些基本的食材和简单的步骤，你就能做出美味又健康的饼干。今天就来分享一个简单易学的饼干制作方法，无论是新手还是有经验的烘焙爱好者都可以轻松上手。

所需材料：

- 面粉 200克

- 黄油 100克（室温软化）

- 细砂糖 50克

- 糖粉 30克

- 鸡蛋 1个（取蛋黄）

- 泡打粉 1茶匙

- 香草精 少许（可选）

制作步骤：

1. 准备材料：首先将所有需要的材料准备好。黄油提前从冰箱取出，放置到室温软化，这样更容易搅拌均匀。

2. 混合黄油和糖：在一个大碗中，将软化的黄油与细砂糖和糖粉混合，用电动搅拌器搅打至颜色变浅且体积蓬松。

3. 加入蛋黄：接着加入一个鸡蛋的蛋黄，继续搅拌均匀。如果喜欢的话，可以加入几滴香草精增加风味。

4. 筛入干料：将面粉和泡打粉一起过筛后加入到黄油混合物中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，直到没有干粉为止。注意不要过度搅拌，以免影响饼干的口感。

5. 整形：将面团分成小份，用手搓成球状或压扁成饼状，放在铺了烘焙纸的烤盘上，并留有一定的间距以防粘连。

6. 烘烤：预热烤箱至180°C（约356°F），然后把装有饼干的烤盘放入烤箱中层，烤大约12-15分钟，或者直到饼干边缘呈现金黄色即可。

7. 冷却享用：出炉后的饼干稍微冷却一下就可以享用了，放凉后更加酥脆可口。

这款饼干不仅味道香甜，而且制作过程简单快捷，非常适合家庭聚会或是作为下午茶点心。快来试试吧，相信你也能轻松做出美味的饼干！