想要制作一款既简单又美味的甜点吗？今天就来教大家做一款流心芝士挞，这款甜点外酥内软，奶香浓郁，每一口都能感受到芝士的醇厚与挞皮的松脆，绝对是下午茶时光的最佳伴侣。

准备材料

- 挞皮部分：

- 黄油：80克（室温软化）

- 糖粉：40克

- 全蛋液：30克

- 低筋面粉：150克

- 填充部分：

- 奶油奶酪：150克

- 细砂糖：30克

- 动物性淡奶油：50毫升

- 鸡蛋黄：1个

- 吉利丁片：5克（可选）

制作步骤

1. 制作挞皮

1. 将软化的黄油和糖粉放入碗中，用电动打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀。

2. 分次加入全蛋液，每次都要充分搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成团状，不要过度揉捏。

4. 将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟。

5. 取出面团，分成小剂子，每个约20克左右，搓圆后压入挞模中，用叉子在底部扎些小孔，防止烘烤时鼓起。

6. 放入预热至170℃的烤箱中，烤约15分钟，取出备用。

2. 制作填充部分

1. 将奶油奶酪隔水加热至软化，加入细砂糖搅拌均匀。

2. 加入鸡蛋黄，继续搅拌至顺滑。

3. 如果喜欢更加流心的效果，可以将吉利丁片提前用冷水泡软后沥干，微波炉加热融化后加入奶酪糊中，搅拌均匀。

4. 最后倒入淡奶油，混合均匀，制成芝士馅料。

3. 组合与烘烤

1. 将芝士馅料装入挞皮中，约八分满即可。

2. 再次放入烤箱，以160℃烘烤约20分钟，直到表面微微金黄即可出炉。

3. 待冷却后脱模，一款诱人的流心芝士挞就完成了！

小贴士

- 如果追求极致的流心效果，可以在挞皮冷却后，再用勺子轻轻挖开一个小洞，注入少许额外的芝士液，重新烘烤几分钟。

- 储存时建议密封冷藏，食用前稍微加热一下，口感更佳。

现在，不妨动手试试这款流心芝士挞吧！无论是自己享用还是招待朋友，都是一道令人惊艳的甜品。希望你能享受制作的乐趣，并为家人和朋友带来甜蜜的惊喜！