在众多甜点中，雪花酥以其酥脆香甜、口感层次丰富而深受大家喜爱。而将传统雪花酥与清新淡雅的抹茶风味结合，便诞生了这款“抹茶雪花酥”。它不仅保留了雪花酥原有的酥脆感，还增添了抹茶特有的清香和淡淡苦味，让整体口感更加丰富，非常适合喜欢茶香口味的朋友。

一、准备材料

- 熟糯米粉 150克

- 黄油 80克

- 白砂糖 60克

- 抹茶粉 20克

- 鸡蛋 1个

- 花生碎或坚果碎 50克（可根据喜好添加）

- 椰蓉或奶粉 适量（用于裹粉）

二、制作步骤

1. 混合干性材料

将糯米粉、抹茶粉和白砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀，确保抹茶粉没有结块。

2. 加入湿性材料

在另一个碗中，将鸡蛋打散，加入黄油，搅拌至黄油完全融化。然后将这个混合液倒入干性材料中，用手或筷子搅拌均匀，直到形成团状。

3. 揉面与醒发

将面团放在案板上，轻轻揉几下，使其更光滑。然后盖上保鲜膜，静置15分钟，让面团松弛。

4. 擀开与切条

取出面团，用擀面杖擀成约0.5厘米厚的薄片。用刀切成细条，或者根据个人喜好切成小块。

5. 烘烤

将切好的面条铺在铺有烘焙纸的烤盘上，放入预热至170℃的烤箱中，烘烤15-20分钟，直至表面呈现金黄色，边缘微微卷起。

6. 裹粉与定型

烘烤完成后，趁热将雪花酥取出，立即放入椰蓉或奶粉中翻滚，使其均匀裹上一层粉末，增加口感和香气。

7. 冷却保存

放置冷却后，装入密封容器中保存，可放置几天不变质，方便随时享用。

三、小贴士

- 如果喜欢更浓郁的抹茶味，可以适当增加抹茶粉的用量。

- 使用无盐黄油会让成品更健康，同时不影响口感。

- 雪花酥出炉后要尽快裹粉，否则容易变软影响酥脆度。

四、结语

抹茶雪花酥不仅是一款美味的小吃，更是一种生活态度的体现。它融合了传统与现代的元素，既适合日常下午茶搭配，也适合作为伴手礼送给亲朋好友。自己动手做一份，既能享受制作的乐趣，又能品尝到独一无二的美味。快来试试吧！