凤尾菇，学名金针菇，是一种非常受欢迎的食用菌类。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质。今天我们就来学习如何制作一道美味的凤尾菇菜肴。
首先，我们需要准备以下材料：
- 新鲜凤尾菇 300克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 小块
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 盐 适量
- 酱油 1汤匙
- 食用油 适量
接下来是具体的步骤：
1. 准备工作
将凤尾菇洗净，去掉根部，撕成小朵备用。大蒜切片，生姜切丝，青红椒切成细条备用。
2. 焯水处理
在锅中加入清水烧开，放入凤尾菇快速焯水约30秒，捞出后立即过凉水，保持其脆嫩口感。
3. 炒制过程
锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入蒜片和姜丝爆香。随后加入青红椒翻炒均匀。
4. 加入凤尾菇
将焯好水的凤尾菇倒入锅中，与青红椒一起翻炒几分钟，让凤尾菇充分吸收调料的味道。
5. 调味收汁
根据个人口味加入盐和酱油调味，继续翻炒至汤汁略微收干即可出锅。
这道菜色香味俱佳，既简单又健康，非常适合家庭日常餐桌。希望你能尝试制作，并享受这份美味！
