【瘦肉丸的做法步骤】瘦肉丸是一道家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合搭配粥或汤食用。制作过程简单，只要掌握好材料比例和火候，就能做出美味的瘦肉丸。以下是详细的制作步骤总结。
一、
瘦肉丸的主要原料是猪肉末，辅以葱姜水、鸡蛋、淀粉等调料，搅拌均匀后成型，再通过煮或炸的方式进行烹饪。整个过程分为准备材料、调制肉馅、成型处理和烹饪四个步骤。关键在于肉馅的搅拌方向一致，以及加入适量的水分，使肉丸更加松软多汁。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肉末（肥瘦比例3:7）250g、葱姜水50ml、鸡蛋1个、盐适量、白胡椒粉少许、淀粉30g、清水适量 |
| 2. 调制肉馅 | 将猪肉末放入大碗中，加入葱姜水、鸡蛋、盐、白胡椒粉，顺时针搅拌至起胶，然后加入淀粉继续搅拌均匀 |
| 3. 成型处理 | 取适量肉馅用手挤成圆球状，可使用勺子辅助塑形，放入盘中备用 |
| 4. 烹饪方式 | - 煮法：水沸后下入肉丸，小火煮8-10分钟，捞出即可 - 炸法：油温五成热（约150℃），放入肉丸炸至表面金黄，捞出沥油 |
三、小贴士
- 肉末选择肥瘦适中的部位，如前腿肉，口感更佳。
- 葱姜水可以增加香味，也可以用清水代替，但风味会稍逊。
- 搅拌肉馅时一定要顺时针方向，有助于提升肉丸的弹性和紧实度。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在肉馅中加入少量牛奶或水，但需注意不要过多影响成型。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的瘦肉丸了。无论是作为早餐配粥，还是作为一道下饭菜，都十分合适。
