【番茄沙司排骨的做法】番茄沙司排骨是一道色香味俱全的家常菜，酸甜适中，肉质鲜嫩，深受大众喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料，适合家庭烹饪。
一、
番茄沙司排骨的主要食材包括排骨、番茄、洋葱、蒜等，通过煎制、炖煮的方式将排骨与番茄沙司融合，使排骨充分吸收酱汁，口感丰富。整个过程操作简单，适合新手尝试。关键在于控制火候和调味比例，以达到最佳风味。
二、做法步骤及材料表格
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 番茄沙司排骨 |
| 主要食材 | 排骨500g、番茄2个、洋葱1/2个、蒜3瓣、番茄沙司适量 |
| 辅助材料 | 生抽1勺、老抽半勺、盐适量、糖1勺、料酒1勺、食用油适量 |
| 烹饪工具 | 炒锅、砂锅或炖锅、铲子、碗 |
| 烹饪时间 | 约40分钟（含准备时间） |
| 难度等级 | 中等 |
| 口味特点 | 酸甜适口、肉质软烂、酱汁浓郁 |
三、详细步骤说明
1. 准备食材
- 排骨洗净，用厨房纸吸干水分。
- 番茄去皮切块，洋葱切丝，蒜切末。
2. 焯水排骨
- 锅中加水烧开，放入排骨焯水去血沫，捞出沥干备用。
3. 煎排骨
- 热锅凉油，放入排骨煎至两面微黄，盛出备用。
4. 炒香底料
- 锅中留底油，加入蒜末和洋葱炒香，再加入番茄块翻炒出沙司。
5. 炖煮排骨
- 加入煎好的排骨，倒入生抽、老抽、料酒和适量水，大火煮开后转小火慢炖20分钟。
6. 收汁调味
- 倒入番茄沙司，根据口味加入盐和糖，继续炖煮5-10分钟，待汤汁浓稠即可。
7. 装盘
- 出锅前可撒上少许葱花或香菜点缀，装盘食用。
四、小贴士
- 番茄沙司可根据个人口味选择品牌，也可自制番茄酱。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加番茄沙司的用量。
- 炖煮过程中注意火候，避免糊锅。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的番茄沙司排骨。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为一道下饭佳品。
