寒冷的冬日里，一碗热腾腾的牛肉丸子汤无疑是最暖心的选择。它不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。今天就来教大家如何做出一道美味可口的牛肉丸子汤。

准备食材

首先准备好所需的食材：新鲜牛肉500克（建议选择带一点肥肉的部分，这样口感更佳）、鸡蛋一个、淀粉适量、生姜一小块、大葱一根、盐适量、胡椒粉少许以及清水。

制作步骤

1. 处理牛肉：将牛肉清洗干净后切成小块，放入料理机中打成细腻的肉泥。如果家里没有料理机，也可以用刀剁碎，但要尽量剁得细一些。

2. 调制肉馅：在肉泥中加入一个鸡蛋清和少量淀粉，再撒上一些姜末和葱花，用手搅拌均匀。接着分次加入清水，每次少量添加并充分搅拌，直到肉馅变得黏稠且有弹性。

3. 制作丸子：取适量肉馅放在手中，利用双手来回摔打的方式使其成型，这样可以让丸子更加紧实。依次做好所有丸子备用。

4. 煮汤底：锅内倒入足够的清水，大火烧开后转中小火，将做好的丸子轻轻放入锅中。注意不要一次性放太多，以免影响汤的味道。

5. 调味收尾：待丸子浮起后，根据个人口味加入适量盐和胡椒粉进行调味。最后再煮几分钟即可关火盛出享用。

小贴士

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在汤中加入一些蔬菜如白菜、胡萝卜等一起炖煮。

- 牛肉丸子汤还可以搭配米饭或面条食用，营养均衡又美味。

这道牛肉丸子汤不仅简单易学，而且富含蛋白质，非常适合全家人共同品尝。快试试看吧！