珍珠丸子是一道色香味俱佳的传统美食，以其晶莹剔透的外表和鲜嫩多汁的口感深受大家的喜爱。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴客时的一道亮点。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味。
所需材料：
- 猪肉馅 300克
- 糯米 150克
- 姜末 1小勺
- 葱花 1大勺
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 鸡蛋清 1个
- 香油 1小勺
步骤：
1. 准备糯米：将糯米提前浸泡在水中约4小时或过夜，使其充分吸收水分，这样蒸出来的糯米更软糯。
2. 调制肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋清和香油，搅拌均匀，直至肉馅上劲儿。
3. 搓丸子：用手将调好的肉馅揉成一个个小圆球，大小可以根据个人喜好调整。
4. 裹糯米：将泡好的糯米沥干水分，然后将肉丸逐一滚上一层糯米，确保每个丸子都均匀地裹上糯米。
5. 蒸制：将裹好糯米的肉丸放在铺有笼布的蒸锅中，保持一定间距，以免蒸熟后粘连。大火蒸约25-30分钟，直到糯米完全透明且丸子熟透。
6. 装盘：蒸好后取出，摆放在盘中即可上桌享用。
这道珍珠丸子色泽洁白如玉，口感软糯弹牙，肉质鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭食用。无论是作为家常菜还是节日宴请，都是不错的选择。快试试吧！
