在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道经典的家常菜肴——红烧罗非鱼的做法。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常享用。
首先，准备好新鲜的罗非鱼一条，约500克左右。将鱼清洗干净后，在鱼身两侧划上几刀，以便入味。接着准备一些姜片、葱段和蒜末作为调味料。
接下来是腌制环节，将处理好的鱼放入碗中，加入适量盐、料酒以及少许酱油，轻轻按摩均匀，让鱼肉充分吸收调料的味道。腌制约15分钟即可。
热锅凉油，待油温升至六成热时，下入腌制好的罗非鱼，小火慢煎至两面金黄。煎鱼的过程中要小心翻动，以免破坏鱼形。
然后加入切好的姜片、葱段以及蒜末爆香，再倒入适量的老抽、生抽和糖，调成酱汁。随后往锅里加水，水量以没过鱼身为宜。大火烧开后转中小火炖煮10分钟左右，使鱼肉更加鲜嫩多汁。
最后根据个人口味调整咸淡，撒上些许葱花点缀增香，即可出锅装盘。一盘色泽诱人的红烧罗非鱼就完成了！
这道菜不仅操作简便，而且食材易得，非常适合新手尝试。希望每位朋友都能亲手做出属于自己的美味佳肴！
