在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己准备一道简单又美味的小菜，既能放松心情，又能满足味蕾。今天就来分享一道家常小菜——老醋木耳花生的做法。这道菜色泽诱人，酸甜适口，非常适合搭配米饭或者作为下酒菜。

首先，准备好所需食材：干木耳适量、花生米适量、大蒜几瓣、香菜少许。此外，还需要一些调味料，如生抽、老抽、香醋、白糖和盐。

第一步是泡发木耳。将干木耳放入清水中浸泡约30分钟，直至完全膨胀。然后将其撕成小朵，清洗干净备用。

第二步是炸花生米。锅中倒入适量食用油，开小火慢慢加热。当油温升至五成热时，放入花生米，用筷子轻轻翻动，避免糊底。待花生米变得金黄酥脆时，捞出沥油，放凉后备用。

第三步是调制酱汁。取一个小碗，加入一勺生抽、半勺老抽、两勺香醋、一勺白糖和少许盐，搅拌均匀，直到糖完全溶解。

第四步是混合食材。将泡好的木耳放入沸水中焯烫一分钟左右，然后迅速过凉水，保持其脆嫩口感。接着将木耳、炸好的花生米和切碎的大蒜放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀。

最后一步是装盘。将拌好的木耳花生盛入盘中，撒上一些切段的香菜作为点缀，即可上桌享用。

这道老醋木耳花生不仅制作简便，而且营养丰富。木耳富含膳食纤维，有助于促进消化；花生则含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，有益于心脑血管健康。再加上酸甜可口的老醋调味，让人食欲大增。

希望这道简单易学的家常菜能为您的餐桌增添一抹亮色。不妨尝试动手做一下，享受烹饪的乐趣吧！