麻团，是一种深受大家喜爱的传统小吃，外皮酥脆，内里软糯，搭配上香甜的芝麻，口感丰富，让人一口接一口停不下来。虽然现在市面上有很多现成的麻团可以买，但自己动手做，不仅卫生放心，还能根据个人口味进行调整，更有成就感。

下面，就来分享一份简单易学、成功率高的麻团做法和配方，适合家庭制作。

一、所需材料：

- 糯米粉：200克

- 水：120毫升（可根据实际情况调整）

- 白芝麻：适量（用于裹面）

- 黑芝麻：适量（可选，增加口感层次）

- 食用油：适量（炸制用）

- 红糖或白糖：50克（根据个人口味调整）

- 椰蓉或豆沙馅：适量（可选，喜欢有馅的可以加）

二、制作步骤：

1. 和面

将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。注意水不要一次加太多，以免太湿。如果面团太干，可以再加一点水；如果太湿，可以适当加点糯米粉。

2. 揉面

用手揉搓面团约5分钟，直到面团变得光滑有弹性。然后静置10分钟左右，让面团更易操作。

3. 准备馅料（可选）

如果你想要有馅的麻团，可以提前准备好红糖馅或者豆沙馅。将馅料分成小块，每个大约10克左右备用。

4. 包馅（如需）

取一小块面团，用手掌压扁，包入适量的馅料，然后捏紧收口，搓成圆球状。

5. 裹芝麻

将做好的面团球放入白芝麻和黑芝麻混合的碗中，轻轻滚几下，让表面均匀地裹上一层芝麻。

6. 炸制

在锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约160℃），放入麻团，中小火慢炸，期间要不断用筷子轻轻推动，防止粘连。炸至表面金黄、浮起即可捞出，沥干油分。

7. 完成

将炸好的麻团放在厨房纸上吸去多余油分，稍微放凉后即可享用。

三、小贴士：

- 面团的湿度是关键，太干不容易成型，太湿则容易塌陷。

- 如果没有芝麻，也可以用椰蓉、花生碎等代替，同样美味。

- 炸的时候火不能太大，否则外焦里生。

- 可以一次多做一些，放冰箱冷冻保存，吃的时候直接复炸即可。

四、总结：

麻团的做法其实并不复杂，只要掌握好面团的湿度和炸制的火候，就能轻松做出外酥里糯、香甜可口的麻团。无论是作为早餐、下午茶还是零食，都是不错的选择。自己动手做，既健康又有趣，快来试试吧！

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麻团的做法和配方，不仅是一道美食，更是一种生活的味道。希望你能在这份食谱中找到属于自己的幸福滋味。