凉拌紫甘蓝是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其在夏天非常受欢迎。它不仅颜色鲜艳、口感脆嫩，还能帮助消化、促进食欲。那么，凉拌紫甘蓝怎么做好吃呢？下面分享一个简单又美味的做法，让你轻松做出一道让人赞不绝口的凉拌菜。

食材准备：

- 紫甘蓝 200克

- 大蒜 3瓣

- 小米辣 1根（可根据口味调整）

- 生抽 1汤匙

- 香醋 1汤匙

- 白糖 1/2茶匙

- 香油 1小勺

- 盐 少许

- 芝麻 适量（可选）

制作步骤：

1. 处理紫甘蓝

将紫甘蓝洗净后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除部分苦味并让口感更脆爽。之后捞出沥干水分备用。

2. 调制酱汁

在一个小碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐和少许香油，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入切碎的小米辣，增加风味层次。

3. 拌入调料

将处理好的紫甘蓝丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子或手轻轻抓匀，确保每一片都裹上酱料。

4. 静置入味

拌好后，可以稍微静置5-10分钟，让紫甘蓝充分吸收调味料的味道，口感会更加鲜美。

5. 装盘点缀

最后撒上一些熟芝麻或者葱花，既美观又提升了香气，就可以端上桌享用啦！

小贴士：

- 紫甘蓝不要切得太厚，否则会影响口感。

- 如果喜欢更酸爽的口感，可以适当增加醋的用量。

- 可以根据个人喜好加入一些花生碎或胡萝卜丝，丰富口感和营养。

凉拌紫甘蓝不仅做法简单，而且非常适合夏天食用，清爽开胃、解腻提神。无论是搭配主食还是作为下酒小菜，都非常合适。掌握了这道菜的做法，你也能轻松在家做出一道健康又美味的凉拌菜。快试试看吧！