【酱焖黄花鱼的家常做法】酱焖黄花鱼是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、肉质细腻，非常适合家庭制作。这道菜以黄花鱼为主料，搭配多种调料，经过炖煮后香气四溢，令人食欲大开。下面将从食材准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 黄花鱼 | 2条（约500克） | 建议选用新鲜的 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 烧制时使用 |
| 食用油 | 适量 | 炒香调料 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 黄花鱼去鳞、去内脏、洗净，两面划几刀方便入味。 |
| 2 | 锅中放油，烧热后放入姜片、蒜片爆香。 |
| 3 | 放入黄花鱼煎至两面微黄，加入料酒去腥。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入清水，水量没过鱼身，大火烧开后转中小火焖煮10-15分钟。 |
| 6 | 待汤汁浓稠后，撒上葱段，翻炒几下即可出锅。 |
三、注意事项
1. 选鱼要新鲜：黄花鱼最好选择鲜活的，口感更佳。
2. 煎鱼前可抹少许盐：有助于防止粘锅。
3. 调味比例可根据口味调整：喜欢咸一点可以多加盐，喜欢甜一点可以加点糖。
4. 焖煮时间不宜过长：避免鱼肉变老影响口感。
5. 最后撒葱段增香：提升整体风味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的酱焖黄花鱼。不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道既简单又富有营养的家常菜。
