【怎么做大白菜烧肉丸】大白菜烧肉丸是一道家常又美味的菜肴，做法简单，营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜结合了大白菜的清甜和肉丸的鲜香，口感层次分明，深受大家喜爱。
以下是对“怎么做大白菜烧肉丸”的详细总结与步骤说明：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 大白菜 | 1颗 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理大白菜
将大白菜洗净，切成块状或片状备用。
2. 调制肉丸馅料
在一个大碗中，加入猪肉末、鸡蛋、姜末、葱花、盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，使肉末上劲。
3. 制作肉丸
用手将调好的肉末捏成大小适中的肉丸，注意不要太大，以免煮不熟。
4. 焯水肉丸
锅中加水烧开，放入肉丸，用中小火煮至浮起后捞出，这样可以去除杂质并让肉丸更紧实。
5. 炖煮大白菜
锅中放少量油，加入焯好水的肉丸和大白菜，翻炒几下后加适量清水，盖上锅盖，小火慢炖10-15分钟。
6. 调味收汁
根据个人口味加入适量盐、生抽等调料，再煮几分钟，让汤汁稍微收浓即可。
7. 出锅装盘
撒上少许葱花，即可盛出享用。
三、小贴士
- 肉丸可以用绞肉机打碎，也可以手剁，口感更佳。
- 大白菜不宜煮太久，否则会失去脆嫩感。
- 可根据喜好加入胡萝卜、香菇等配菜，增加营养和风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的大白菜烧肉丸。不仅味道鲜美，还能满足全家人的味蕾需求。快去试试吧！
