【番茄炖猪排的做法】番茄炖猪排是一道色香味俱全的家常菜，结合了番茄的酸甜和猪排的鲜香，口感丰富，营养均衡。下面将从材料准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪排 | 500克 |
| 番茄 | 3个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪排洗净，用厨房纸吸干水分，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 番茄去皮切块，洋葱切丝，大蒜切片，生姜切片备用。 |
| 3 | 锅中热油，放入猪排煎至两面金黄后盛出备用。 |
| 4 | 同一锅中加入洋葱、大蒜和生姜炒香，再放入番茄翻炒。 |
| 5 | 加入适量水，放入煎好的猪排，调入酱油，加盖焖煮15-20分钟。 |
| 6 | 等汤汁浓稠后，根据口味调整盐和胡椒粉，最后收汁即可。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 猪排选择 | 建议选用肋排或里脊肉，口感更嫩。 |
| 番茄去皮 | 可用热水烫一下番茄，更容易去皮。 |
| 火候控制 | 焯水时火不宜过大，避免肉质变硬。 |
| 汤汁浓度 | 可根据个人喜好调整，喜欢浓稠可多炖一会儿。 |
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味的番茄炖猪排。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时作为主菜之一。希望你能尝试并享受这道美食！
