【凉拌茼蒿做法】茼蒿是一种营养丰富、口感清香的绿叶蔬菜，尤其在夏季非常受欢迎。凉拌茼蒿是一道简单又清爽的家常菜，适合夏天食用，能够帮助清热解毒、开胃消食。以下是对“凉拌茼蒿做法”的详细总结与步骤说明。
一、凉拌茼蒿做法总结
凉拌茼蒿的主要材料是新鲜茼蒿，搭配调味料如酱油、醋、蒜末、香油等，通过简单的清洗、焯水和调味即可完成。其关键点在于保持茼蒿的脆嫩口感，并让调料充分渗透。整个过程耗时短，适合忙碌的日常烹饪。
二、凉拌茼蒿做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 选择新鲜茼蒿，洗净后去掉老茎，切成段或整根保留 | 新鲜茼蒿、清水 |
| 2 | 烧一锅水，加入少许盐，将茼蒿放入焯水约30秒至1分钟 | 水、盐 |
| 3 | 捞出茼蒿，迅速过冷水，保持脆嫩口感 | 冷水 |
| 4 | 控干水分，放入碗中，加入蒜末、辣椒丝（可选） | 蒜末、辣椒丝 |
| 5 | 调制酱汁：加入生抽、香醋、香油、白糖、少许盐 | 生抽、香醋、香油、白糖、盐 |
| 6 | 将酱汁倒入茼蒿中，拌匀即可食用 | 酱汁 |
三、小贴士
- 茼蒿焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味添加芝麻、花椒油或鸡精提味。
- 凉拌菜建议现做现吃，保存时间不宜过长。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的凉拌茼蒿。不仅简单快捷，还能为餐桌增添一份清新与营养。
