【清炒小白菜的做法】清炒小白菜是一道简单又营养的家常菜，口感清爽、色泽鲜亮，非常适合日常饮食。下面将从选材、准备、烹饪步骤等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息，帮助读者快速掌握这道菜的制作方法。
一、做法总结
清炒小白菜的关键在于火候控制和调味的把握。选用新鲜的小白菜，洗净后快速翻炒，保留其脆嫩口感。调料以盐、蒜末为主，可适量加入少许蚝油或鸡精提鲜，使味道更加丰富。整个过程耗时短，适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、清炒小白菜做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 小白菜 300g、蒜末 15g、盐 3g、食用油 15ml、清水 50ml（可选） |
| 2. 洗净处理 | 小白菜去根，用清水浸泡10分钟，再冲洗干净，沥干水分 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，中火加热至微微冒烟 |
| 4. 炒香蒜末 | 放入蒜末爆香，散发香味后加入小白菜 |
| 5. 快速翻炒 | 用大火快速翻炒2-3分钟，使小白菜变软 |
| 6. 调味出锅 | 加入盐，继续翻炒均匀，最后可加少量清水提香，炒至汤汁收干即可出锅 |
三、小贴士
- 小白菜选择嫩叶、无黄叶的为佳，口感更佳。
- 炒制时间不宜过长，以免失去脆感。
- 若喜欢微甜口感，可在最后撒少许糖提味。
- 喜欢吃辣的朋友可以加入少许辣椒丝或辣椒粉。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的清炒小白菜。不仅保留了蔬菜的原味，还能满足日常所需的营养需求。
