【青团用什么草做的】青团是中国传统节日——清明节期间非常受欢迎的一种食品，外形碧绿，口感软糯，带有独特的清香。很多人在吃青团时会好奇：青团到底用的是什么草做的？其实，制作青团的“草”并不是普通的草，而是特定植物的嫩叶或汁液，用来赋予青团天然的绿色和清香。
一、青团常用草类总结
为了让大家更清晰地了解青团所用的“草”，下面是一份详细的总结表格：
| 常见草类 | 学名 | 特点 | 使用方式 | 风味特点 |
| 艾草 | Artemisia argyi | 叶片细长，有浓郁香气 | 煮熟后捣碎取汁 | 清香微苦，具有药用价值 |
| 椿芽 | Toona sinensis | 新鲜嫩芽，颜色翠绿 | 洗净后焯水捣碎 | 清新爽口，略带甘甜 |
| 菜蓟 | Cynara cardunculus | 叶片肥厚，质地柔软 | 洗净后煮熟捣碎 | 香气独特，口感细腻 |
| 苦菜 | Iberis amara | 叶片边缘有锯齿，味道微苦 | 焯水后捣碎 | 清热解毒，风味独特 |
| 小麦草 | Triticum aestivum | 幼苗绿色，营养丰富 | 榨汁后加入面团 | 清淡清香，营养高 |
二、常见误区说明
1. 不是所有“草”都能做青团
青团对原料的要求较高，只有那些叶片柔软、香味浓郁且无毒的植物才适合使用，如艾草、椿芽等。
2. 有些地方会用色素代替
为了降低成本或追求颜色鲜艳，一些商家可能使用人工色素替代天然植物汁液，这类青团虽然颜色好看，但失去了传统风味。
3. 不同地区做法略有差异
江浙地区多用艾草或鼠曲草，而北方部分地区则偏好使用小麦草或菠菜汁，这与当地的食材习惯有关。
三、结语
青团之所以深受喜爱，不仅在于它的美味，还在于它承载着传统文化与自然馈赠的结合。选择合适的“草”是制作青团的关键一步，也体现了人们对健康饮食和传统工艺的重视。下次吃青团时，不妨多了解一下它的“草”来源，感受其中的文化与匠心。
