【尖椒炒肉的做法】尖椒炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、辣味适中，尤其适合喜欢微辣口味的朋友。这道菜制作简单，食材常见，非常适合日常烹饪。下面将从步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、所需材料
| 材料 | 用量（一般家庭做法） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 尖椒 | 3-4个（根据大小调整） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体步骤
1. 准备食材：将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；尖椒去籽切段，大蒜切片，生姜切丝。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香。
3. 炒肉：将腌好的肉片下锅，快速翻炒至变色。
4. 调味：加入生抽、老抽继续翻炒均匀。
5. 加入尖椒：放入尖椒段，继续翻炒至尖椒变软。
6. 收汁出锅：根据口味再加适量盐，炒匀后即可出锅装盘。
三、小贴士
- 选用新鲜的尖椒，口感更佳；
- 肉片尽量切得薄一些，更容易入味；
- 炒制过程中火候不宜过大，避免肉片变老；
- 若喜欢更辣的口感，可加入少量干辣椒一同炒制。
总结：尖椒炒肉是一道简单又美味的家常菜，掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的佳肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。希望这份做法能帮助你轻松上手，享受美食的乐趣。
