【菠萝咕噜肉的做法】菠萝咕噜肉是一道经典的粤菜，酸甜可口、色泽鲜艳，深受大众喜爱。这道菜以猪肉为主料，搭配菠萝和青椒等蔬菜，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、步骤流程和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 菠萝 | 1个（约200克） |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪里脊肉切丁，加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。 |
| 2 | 菠萝去皮切块，青红椒切丁，大蒜、生姜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，将腌好的肉丁炒至变色后盛出。 |
| 4 | 锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香，再加入青红椒翻炒。 |
| 5 | 倒入菠萝块，加入适量盐、白糖、醋，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 最后倒入炒好的肉丁，翻炒几下即可出锅。 |
三、营养价值
菠萝咕噜肉不仅美味，还具有一定的营养价值：
- 蛋白质：猪里脊肉富含优质蛋白，有助于身体修复与生长。
- 维生素C：菠萝含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力。
- 膳食纤维：青红椒提供膳食纤维，有助于促进肠道健康。
- 酸甜开胃：糖醋的搭配能刺激食欲，适合夏季食用。
总结
菠萝咕噜肉是一道简单又美味的家常菜，适合家庭聚餐或日常饮食。只要掌握好火候和调料比例，就能做出外酥里嫩、酸甜适口的佳肴。通过合理搭配食材，不仅能提升口感，还能让营养更加均衡。希望这份做法能帮助你轻松掌握这道经典粤菜的制作技巧。
