【超简单笋干腊肉的家常做法】在快节奏的生活中，很多人喜欢简单又美味的家常菜。笋干腊肉是一道非常经典的中式菜肴，口感香浓、咸鲜适口，非常适合搭配米饭或面条食用。下面是一份超简单笋干腊肉的家常做法，适合新手也能轻松掌握。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 笋干 | 200g | 干笋提前泡发 |
| 腊肉 | 150g | 可根据口味调整 |
| 生姜 | 1小块 | 切片 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片 |
| 青椒/红椒 | 1个 | 可选，增加颜色和口感 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 生抽 | 1勺 | 增加鲜味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
二、制作步骤
1. 泡发笋干：将干笋干放入清水中浸泡4小时以上，直至变软，中间可换水一次。
2. 处理腊肉：腊肉用温水洗净表面油脂，切成薄片备用。
3. 炒香调料：热锅冷油，放入姜片、蒜片爆香，再加入腊肉翻炒至微焦。
4. 加入笋干：将泡发好的笋干加入锅中，与腊肉一起翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽、料酒、盐，继续翻炒几分钟，让味道充分融合。
6. 收汁出锅：如汤汁过多，可大火收汁；最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 笋干泡发时间越长，口感越柔软，但不宜过久，以免影响风味。
- 腊肉本身有咸味，放盐时要控制好量。
- 可根据个人喜好加入青红椒、豆腐等配菜，丰富口感。
四、总结
这道“超简单笋干腊肉”不仅做法简便，而且味道独特，是家庭餐桌上的美味选择。只需准备好基本食材，按照上述步骤操作，就能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。无论是日常晚餐还是周末聚餐，都能让人食欲大开。
推荐指数：★★★★☆
难度系数：★☆☆☆☆
烹饪时间：约20分钟
